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绿茶的种类有三种绿茶的四大分类

作者:admin    发布时间:2019-03-13 17:36     浏览次数 :

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  绿茶作为一种没有经过发酵的茶叶,绿茶的加工,是通过杀青、揉捻、干燥三道工序完成的。因此,在绿茶分类中。也往往围绕着这•□▼◁▼三道核心工艺来进行分类,具体◆●△▼●如下!

  炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的◇…=▲绿◆■茶,其外形紧结、色泽绿▪▲□◁润、香气高鲜、汤色绿眀,滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的,还可▷•●以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如:婺绿、平水▪…□▷▷•珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖•●等。

  烘青绿茶是指在干燥工艺中,用烘笼或烘干机烘干的绿茶,其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜●醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

  蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法,利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青,再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状,色泽鲜绿或深绿油润有光,汤色澄清,呈浅黄绿色,有清香,滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少,主要品种有恩施玉露,中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

  晒青绿茶就是▪•★用日光进行干燥的绿茶,其外形粗大,色泽深绿尚油润,香气高,汤色黄绿明亮,滋味浓▲★-●尚醇,收敛性强,主要分布在•☆■▲湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产,其中以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”。

  扁形绿茶茶条扁平挺直,光滑,无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶,条索细紧,白毫或锋苗显露说明原料好,做工精细。

  绿茶于春茶最佳,其次才是冬茶,因此你要购买好的绿茶,最好在春季◆▼购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买,不但数◇•■★▼量不多,而且春茶存放至此时,通常也不太新鲜了。

  绿茶通常是摘采嫩芽制成,该嫩芽经过烘焙过程,会形成白色茸毛,我们称为白毫或银毫。因此带有白毫的茶叶,表示△▪▲□△是摘采茶青嫩芽制成的,是较○▲-•■□好的茶叶。

  因为绿茶和其他茶叶比▼▲起来容易氧化,所以如果你购买的是散装茶叶,选购时更要注意新鲜度,新鲜的绿茶颜△▪▲□△色墨绿带光泽,不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。

  综上所得,绿茶根据不同的杀青方式,把绿茶分成了汤青绿茶、蒸青绿茶和炒青绿茶,不同的茶叶分类下面又被分为多个不同的茶叶种类,不同的茶叶特征不一样!

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